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鄒小姐：13326633089 -
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眾(zhong)所周知，中國的(de)美食文(wen)化歷史(shi)悠久、豐富(fu)多彩。其中，擁(yong)有歷史(shi)傳承的(de)八大菜(cai)系各(ge)具特色，魯菜(cai)的(de)咸鮮、川菜(cai)的(de)麻辣、粵菜(cai)的(de)鮮香、蘇菜(cai)的(de)清淡……，每個菜系都竭盡全力地展示著自己的別有風味。獨特的風味源自于獨特的配方，其實，配方中對口味影響最大的往往不是食材本身，而是調味劑。
相對(dui)于食材(cai)，調味(wei)劑在(zai)(zai)菜品中的占比非常(chang)小，但其對(dui)口味(wei)的影響效果(guo)十分顯著，甚(shen)至促成了八大(da)菜系(xi)的歷史演變。在(zai)(zai)特種陶瓷行業里，也有這(zhe)樣一些“調味劑”，雖然在陶瓷配方里的添加量非常小，但在改善特種陶瓷的加工性能和提高特種陶瓷制品的性能方面具有十分重要的作用。在特種陶瓷領域，“調味劑”的種類日益增多，在提高陶瓷生產的精細化、功能化方面起著不可替代的作用。這些陶瓷行業里的“調味劑”，被稱作陶瓷添加劑。
特種陶(tao)瓷配方中(zhong)“調味劑”的種類
陶(tao)瓷配方中，常用的(de)“調味劑”包括分散劑、黏合劑、增塑劑、絮凝劑、礦化劑、消泡劑、潤滑劑等，具體用途和種類如下表所示。
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添加劑 |
用(yong)途 |
種類及舉例 |
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分散劑 |
防止粉體團(tuan)聚，使各(ge)組分在介(jie)質中均勻分散 |
無機分散劑：如硅酸(suan)鈉、六偏(pian)磷酸(suan)鈉等； 有機分散劑：如硬(ying)脂(zhi)酸(suan)鈉、脂(zhi)肪醇聚氧(yang)乙烯醚等； 高分子分散劑：如聚丙烯(xi)胺、聚乙烯(xi)醇(chun)等。 |
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黏合(he)劑 |
將(jiang)粉體(ti)黏合在一起，形成具備可(ke)粘(zhan)接性(xing)(xing)、可(ke)加工(gong)性(xing)(xing)的生(sheng)坯 |
高分子粘結劑：燒結時分解(jie)逸(yi)出（排膠），如淀(dian)粉(fen)、聚乙烯醇（PVA）、羧甲基纖維素等。 |
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增塑劑 |
通(tong)過降低分(fen)子間力(li)或潤滑(hua)的方(fang)式提高生(sheng)坯可塑性 |
有(you)機增塑劑：如鄰苯二(er)甲酸二(er)丁(ding)酯、甘油等； 高分子增塑劑：聚乙烯基長鏈烷(wan)基醚、有機硅高分子等。 |
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絮凝劑(ji) |
促進漿料(liao)系統的(de)脫穩和聚集 |
無機絮凝(ning)劑(ji)：硫酸鋁、三氯(lv)化鐵等； 高分子絮凝(ning)劑(ji)：聚(ju)丙烯(xi)酸銨、聚(ju)氧化乙(yi)烯(xi)等。 |
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礦化劑 |
降低陶(tao)瓷燒結溫(wen)度、改善陶(tao)瓷性能(neng) |
助熔礦化(hua)劑：氧(yang)(yang)化(hua)鈣、氧(yang)(yang)化(hua)鎂、氧(yang)(yang)化(hua)釔等； 增韌礦化劑(ji)：氧化鋯等； 著色礦化(hua)劑：氧化(hua)鈰(shi)、氧化(hua)銣等。 |
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消泡劑 |
用于陶瓷(ci)漿(jiang)料的消泡 |
二甲基(ji)硅油、三羥基(ji)聚醚等。 |
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潤滑劑 |
潤(run)濕粉體(ti)顆(ke)粒(li)表面，降低顆(ke)粒(li)之間以及顆(ke)粒(li)與模具內壁間的摩擦 |
硬(ying)脂(zhi)酸鈣、硬(ying)脂(zhi)酸聚乙二醇酯、聚己內酰胺等(deng) |
幾(ji)種典型“調味劑”介紹
分(fen)散劑(ji)
在(zai)陶(tao)瓷(ci)漿料體(ti)系(xi)中(zhong)，粉體(ti)顆(ke)粒(li)懸浮于溶劑介(jie)質中(zhong)，具有團(tuan)聚、沉淀的(de)傾向。而(er)分(fen)(fen)散劑的(de)作用(yong)就是(shi)阻礙這種聚沉現(xian)象，使顆(ke)粒(li)能夠(gou)均勻分(fen)(fen)散、穩定懸浮。其(qi)分(fen)(fen)散機理主要是(shi)“靜電斥力”和“空間位阻”效應。
靜電斥(chi)力與空間位(wei)阻(zu)示意圖
硅酸鈉俗稱(cheng)“水玻璃”，其液體形式為半透明或微透明粘稠狀，能溶于水；遇酸則析出膠質沉淀。硅酸鈉是一種PH調節劑和粒子懸浮劑，可以保持分散液的適度PH值，能使粒子有效懸浮。
脂肪醇聚氧(yang)乙(yi)烯醚是非離子型(xing)分散劑的代表產(chan)品(pin)，產(chan)量大、品(pin)種多，應用面廣。采(cai)用不同規格的脂肪醇，加成不同量的環氧(yang)乙(yi)烷可以得到不同性能(neng)的制品(pin)。一般而言(yan)，隨著疏水鏈的增加，制品(pin)的分散性提高(gao)。其中，以C12～C16烷鏈配合6～9mol環氧乙烷的制品分散效果最好。
黏合劑(ji)
黏合(he)劑是通過分子間作用力(li)將粉體黏合(he)在一(yi)起的。
聚乙烯醇（PVA）外觀呈白色或微黃色，無毒；熔點228℃，相對密度1.31～1.34；一般情況下，其黏度指標與聚合度成正比關系，具有較佳的粘結性、柔韌性和耐磨性。
羧甲基(ji)纖(xian)維素（CMC）應用較為廣泛，常用的是中低聚合度產品，溶解性強、黏度低，一般用于釉漿的制備。
增(zeng)塑(su)劑
增塑劑主要是通過潤(run)滑或降低分子間(jian)作用(yong)力的方式起增塑作用(yong)的。
鄰苯(ben)二(er)甲(jia)酸(suan)酯類(lei)(lei)是最(zui)(zui)廣泛應用(yong)的增(zeng)(zeng)塑(su)劑，一般作(zuo)為主增(zeng)(zeng)塑(su)劑使用(yong)，有通用(yong)增(zeng)(zeng)塑(su)劑之稱。其(qi)中(zhong)，鄰苯(ben)二(er)甲(jia)酸(suan)二(er)己酯是此(ci)類(lei)(lei)增(zeng)(zeng)塑(su)劑中(zhong)產量最(zui)(zui)大、綜合性(xing)能(neng)最(zui)(zui)優(you)的品(pin)種，它體現(xian)了成本、實用(yong)性(xing)和加工性(xing)能(neng)最(zui)(zui)理想的結合，被(bei)當做(zuo)通用(yong)增(zeng)(zeng)塑(su)劑的標準。
絮凝劑
絮凝(ning)劑主要作用是(shi)中(zhong)和膠體粒子的表面(mian)電荷(he)，降低膠體粒子的Zeta電位，如果Zeta電位趨于或等于零，凝聚效果最好。
硫酸(suan)鋁一般為18結晶水化合物，形狀為無色或白色的塊、粒、片狀結晶體，水溶液呈酸性。鋁離子可以與帶負電的膠粒吸引、中和，消除膠粒間的靜電斥力，從而造成顆粒絮凝、沉淀。硫酸鋁加和便宜、使用方便、凝聚力較高。但其PH適用范圍較窄，在5.7～7.8之間。
硫酸鋁
注(zhu)：上(shang)述資料(liao)主要(yao)來(lai)源于《陶瓷(ci)添加劑(ji)》，沈一丁(ding)，化學工業(ye)出版社。
作(zuo)者：王京
